Atelier de distillation Ambix, ZA de Cornage, 38220 Vizille.  Tél. : 06 89 95 90 77 A consommer avec modération
Office de Tourisme du sud Grenoblois La loi interdit formellement la distillation privée même à usage strictement personnel. En savoir plus... (lien) Mousseline de Genépi Sauce Chocolat Sauce chocolat : 50 cl d'eau, 150 gr de chocolat noir, 100 gr de cacao en poudre Mousseline de Genépi : 7 jaunes d'œufs 120 gr d'eau 120 gr de sucre 350 gr de crème fouettée 80 gr de sucre glace 18 cl de Genépi Sauce chocolat Faire bouillir l'eau, le chocolat et le cacao Mousseline de Genépi : Faire bouillir l'eau et le sucre pour faire un sirop Montez sur le feu le sirop et les jaunes d'œufs en sabayon Dés le mélange refroidi, ajoutez 350 gr de crème fouettée avec le sucre glace et le genépi Moulez dans des tasses à café et mettez au congélateur pendant 1h Servez glacé avec la sauce chocolat Pain d'épices à la liqueur de Cannelle 250 gr de farine 160 gr de lait entier 150 gr de miel 125 gr de sucre roux 1 œuf 1 cc d'anis 1 cc de bicarbonate de soude 15 cl de liqueur de cannelle Beurre et farine pour le moule Préchauffez votre four à 160 °C Mélangez la farine, l'anis et le bicarbonate Faire tiédir le miel, le sucre, le lait et la liqueur de cannelle Incorporer au mélange farine ainsi que le jaune d'œuf battu Mélangez bien pour éviter les grumeaux Beurrez et fariner un moule à cake et versez y la préparation Enfournez et laissez cuire 10 mn avant d'augmenter la T° à 180 °C Poursuivez la cuisson pendant 40 mn Démoulez encore tiède Ambix fait partie de la Route des Savoir-Faire du Sud Grenoblois Cliquez